Forskning i Jordanien tyder på, at overgangen fra jagt og samling til landbrug begyndte tidligere end antaget, omkring 19.000 år siden. Arkeologiske fund viser, at tidlige jæger-samlere begyndte at samles i større grupper, bygge boliger og udvikle komplekse sociale strukturer. Dette kunne have været de første skridt mod landbrug.